中国的八大菜系没有内蒙菜，但内蒙的美食也有着独特的味道。
今天，我们来说说这扎蒙花。
扎蒙花又叫野山葱，有的还叫麻麻花、摘麻花......
无论叫什么，它的香味依然独特，让人一闻就知道，这是家乡的味道。
扎蒙花，一般会炸成扎蒙花油，然后拌在面里，凉菜里，现在还有一道扎蒙拌汤，深深的印在一代人的味蕾上。
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炸扎蒙花要掌握好火候，要金黄却不能焦，恰到好处才能散发出扎蒙花那独特的香味。
扎蒙花一般选择散的，而不要选择饼状的。原因很简单，看见的明明白白，品质清清楚楚，杂质是多是少，一眼看穿，当然饼状的也会相对偏宜。
每个地域都有每个地域的味道，四川的麻辣、湖南的香辣、内蒙的调料没有那么刺激，没有那么火辣，却带着一种香，一种坦荡荡的奇香融入你的味蕾，这就是内蒙扎蒙花的味道，一种家乡的味道。返回搜狐，查看更多